José Joaquín Cortés, Zacapa y el producto de Julián Mármol en MixologyxTrends


José Joaquín Cortés, Zacapa y el producto de Julián Mármol en MixologyxTrends

El pasado martes en #mixologyxtrends 2015 el sumiller y Nariz de Oro, José Joaquín Cortés dirigió la ponencia sobre maridaje molecular – «food & Zacapa rum pairing» en el Palacio de Congresos de Madrid. 

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Repertorio

Zacapa Solera N23

& Sahimi toro de atún rojo«Stilton» Blue CheeseChocolate negro con confitura de naranja amarga.

PRODUCTO JULIAN MARMOL 2

Zacapa X.O. Centenario

& Ikura de salmón Sockeye de Alaska«Monterrey Jack» CheeseMousse de «tocino de cielo» con nueces.

PRODUCTO JULIAN MARMOL

El chef Julián Mármol aportó su producto marino para esta armonía singular, producto seleccionado personalmente por Mármol para esta ocasión tan exclusiva.

JOAQUIN CORTÉS

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