Julián Mármol presenta su nueva carta para Yugo The Búnker, en la búsqueda continua del producto más exclusivo y de alta calidad. Cada plato refleja estos valores, nuevamente acompañado de los productores que respetan esta máxima.

BLACK COD EN SHIROMISO A LA BRASA CON ESPARRAGO TEMPURIZADO CON SALSA DE SEPIA

NIGIRI DE FOEI MACERADO EN MISO  

NIGIRI DE KOKOTXA CON SALSA DE AJILLO JAPONES  

KAKIAGE DE VERDURAS CON PARMESANO 

ROLL DE CARABINERO 

CARABINERO A BAJA TEMPERATURA CON SOPA DE SU CORAL 

NIGIRI DE AGASHI CON PLACTON MARINO Y DASHI  

 GYOZA DE MAR Y MONTE 

PLUMA DE CERDO IBERICO DE BELLOTA MACERADA A LA BRASA CON PAPA Y SALSA VALENTINA  

 GYOZA DE RABO DE TORO  

GYOZA DE LANGOSTINO TIGRE CON SALSA DE SU CORAL 

GYOZA DE PORK NEGRE